Iita Niskanen rakentaa omaa menestystään Bakery Iitan yrittäjänä

Iita Niskanen on suomalainen kokki ja leipomoyrittäjä, joka tunnetaan vuonna 2019 perustamastaan Bakery Iita -yrityksestä. Hän valmistaa käsityönä hapanjuurileipiä, kakkuja, makeita leivonnaisia sekä suolaisia juhla- ja catering-tarjoiluja.

Niskanen kuuluu tunnettuun vieremäläiseen sisarusperheeseen. Hänen sisaruksiaan ovat maastohiihtäjät Iivo ja Kerttu Niskanen sekä muotisuunnittelija Katri Niskanen. Perheen nuorimpana kasvanut Iita valitsi urheilun ja muodin sijasta oman alansa ravintola- ja leipomomaailmasta.

Vuonna 2026 Bakery Iita toimii kahdessa leipomomyymälässä Helsingissä: Etu-Töölön Caloniuksenkadulla ja Pikku Huopalahden Tilkankadulla. Yrityksen kasvu tilaustöitä tekevästä pienyrityksestä kahden toimipisteen leipomoksi on Iita Niskasen uran tähänastinen merkittävin vaihe.

Nuorin neljästä sisaruksesta

Iita Niskanen kasvoi Vieremällä Pohjois-Savossa sisarusparven nuorimpana. Kodin Kuvalehden vuonna 2022 julkaistun haastattelun mukaan perheeseen kuuluvat Iitan lisäksi Katri, Kerttu ja Iivo Niskanen.

Iita oli haastattelun julkaisuhetkellä kesäkuussa 2022 27-vuotias. Hänen tarkkaa syntymäpäiväänsä tai syntymäpaikkaansa ei ole vahvistettu luotettavissa julkisissa lähteissä, joten niitä ei ole syytä esittää varmoina tietoina. Hän on suomalainen, mutta hänen etnisestä taustastaan ei ole julkaistu erillistä vahvistettua tietoa.

Niskasten lapsuudenkoti sijaitsee Vieremällä, jossa perheen vanhemmat asuivat edelleen ainakin vuonna 2022. Koti on säilynyt sisarusten yhteisenä kokoontumispaikkana, vaikka heidän työnsä ja arkensa ovat vieneet heidät eri puolille Suomea.

Iivo ja Kerttu nousivat kansainväliselle huipulle maastohiihdossa, kun taas Katri loi uran muotisuunnittelijana. Iita on kertonut suhtautuvansa sisarustensa saavutuksiin ylpeydellä ilman tunnetta siitä, että hänen pitäisi kilpailla heidän kanssaan.

Kodin Kuvalehden haastattelussa Iita Niskanen kuvasi sisarusten yhteistä asennetta näin:

”Kaikki me olemme kunnianhimoisia omilla aloillamme.”

Leipominen alkoi lapsuudessa

Iita Niskasen kiinnostus ruoanlaittoon ja leipomiseen syntyi jo Vieremän lapsuudenkodissa. Hän hakeutui äitinsä avuksi keittiöön, jossa ruokia ja leivonnaisia valmistettiin itse.

Ensimmäisiä hänen oppimiaan leivonnaisia olivat äidin reseptillä tehty peruspulla ja kääretorttu. Lapsuudenkodissa hän sai kokeilla vapaasti erilaisia raaka-aineita ja reseptejä. Vähitellen tavallisesta keittiöpuuhasta muodostui ammattihaave.

Niskanen on korostanut, että vanhemmat antoivat jokaiselle lapselleen mahdollisuuden löytää oman suunnan. Kodin ilmapiiri ei ohjannut kaikkia samoihin tavoitteisiin, vaan sisaruksia kannustettiin heidän omissa kiinnostuksenkohteissaan.

Iita Niskanen sanoi perheen tuesta:

”Saa olla just niin kuin on ja unelmoida mistä haluaa.”

Koulutus ja ravintolavuodet

Niskanen kouluttautui kokiksi ravintolakoulu Perhossa. Valmistumisensa jälkeen hän työskenteli noin kuusi vuotta Helsingin ravintola-alalla.

Hänen työhistoriaansa kuuluvat Ragú-, Shelter- ja Wellamo-ravintolat. Bakery Iitan oman yritysesittelyn mukaan hän työskenteli ravintoloissa sekä kokkina että vuoromestarina. Työ antoi hänelle kokemusta ammattikeittiön toiminnasta, raaka-aineiden käsittelystä, tuotannon suunnittelusta ja vaativien tarjoilujen valmistamisesta.

Ravintolatyö oli intensiivistä, mutta Niskanen leipoi myös vapaa-ajallaan oman yrityksensä nimissä. Aluksi tuotteita valmistettiin lähinnä sukulaisille ja tuttaville.

Muotisuunnittelijana työskentelevä Katri Niskanen pyysi sisartaan tekemään tarjottavia asiakastilaisuuksiin. Iita valmisti myös mitalikakkuja Kertun ja Iivon hiihtomenestyksen kunniaksi. Yksi niistä nähtiin helmikuussa 2022, kun hän toi Iivon ja Kertun kunniaksi leivotun mitalikakun Ylen Urheilustudioon.

Bakery Iita perustettiin 2019

Iita Niskanen perusti Bakery Iitan vuonna 2019. Yrityksen lähtökohtina olivat hänen mukaansa rakkaus leivontaan, puhtaisiin makuihin ja laadukkaisiin raaka-aineisiin.

Tilauksia alkoi tulla suositusten kautta yhä enemmän, ja ravintolatyön sekä oman yritystoiminnan yhdistäminen kävi raskaaksi. Maaliskuussa 2022 Niskanen päätti jättää ammattikeittiön ja keskittyä täysipäiväisesti yrittäjyyteen.

Bakery Iitan alkuvaiheen toiminta painottui juhlatilaisuuksiin valmistettaviin kakkuihin ja muihin tarjoiluihin. Yrityksen tuotteita tehdään käsityönä alusta loppuun, ja Niskanen kuvailee niiden ilmettä rustiikkiseksi.

Yrityksen valikoimaan kuuluvat muun muassa hääkakut, juhlakakut, hapanjuurileivät, keksit ja sesonkien mukaan vaihtuvat makeat tuotteet. Bakery Iita valmistaa myös asiakkaan juhlateemaan sovitettuja tuotteita sekä yritys- ja yksityistilaisuuksien tarjoiluja.

Ensimmäinen oma myymälä

Bakery Iitan toiminta laajeni myöhemmin tilaustuotannosta säännölliseen myymälämyyntiin Pikku Huopalahdessa. Tilkankadun toimipisteessä myydään hapanjuurileipää sekä viikoittain ja sesongeittain vaihtuvia makeita tuotteita.

Vuonna 2026 yrityksellä on Tilkankatu 7:ssä sijaitseva Pikku Huopalahden myymälä. Tuotteita ei siis enää valmisteta ainoastaan ennakkotilauksiin, vaan asiakkaat voivat ostaa leipää ja leivonnaisia suoraan myymälästä sen aukioloaikoina.

Laajentuminen osoittaa, että Bakery Iita on kehittynyt henkilökohtaisesta leivontapalvelusta vakiintuneeksi helsinkiläiseksi leipomobrändiksi.

Toinen toimipiste Töölöön

Bakery Iitan näkyvin viimeaikainen uudistus on toinen myymälä Etu-Töölössä. Yrityksen ajantasaisissa yhteystiedoissa toimipisteen osoitteeksi ilmoitetaan Caloniuksenkatu 9, Helsinki.

Vuonna 2026 Bakery Iita palvelee siten sekä Pikku Huopalahdessa että Etu-Töölössä. Töölön toimipiste on avoinna keskiviikosta lauantaihin ja Pikku Huopalahden myymälä torstaista lauantaihin yrityksen kulloinkin ilmoittamien aukioloaikojen mukaan.

Kahden toimipisteen avaaminen on huomattava muutos verrattuna vuoden 2022 tilanteeseen, jolloin Niskanen oli vasta siirtynyt kokonaan pois ravintolatyöstä oman yrityksensä pariin.

Kakut, leivät ja catering

Bakery Iitan tarjonta ei rajoitu makeisiin leivonnaisiin. Yritys tarjoaa catering-palvelua yksityis- ja yritystilaisuuksiin.

Suolaiseen valikoimaan kuuluvat pintxot, salaatit, juustolautaset, hapanjuurileivät ja erilaiset lisukkeet. Asiakas voi noutaa tarjoilut Tilkankadulta, tai Bakery Iita voi kuljettaa ne tapahtumapaikalle ja huolehtia kattauksesta.

Hääkakut ovat säilyneet yrityksen tärkeänä tuoteryhmänä. Kakut suunnitellaan asiakkaan toiveiden, juhlan värien ja teeman mukaan. Verkkokaupan kautta on lisäksi mahdollista tilata valittuja tuotteita ja lahjakortteja.

Niskasen työssä yhdistyvät ravintolakeittiössä opittu ammattimaisuus ja lapsuudesta lähtenyt kiinnostus perinteiseen leivontaan. Yrityksen omassa esittelyssä painottuvat aidot maut, laadukkaat raaka-aineet ja tuotteiden valmistaminen käsityönä.

Jouluaiheinen podcast

Marraskuussa 2025 Iita Niskanen esiintyi sisarensa Kerttu Niskasen kanssa Pöytäpuhetta-podcastin jaksossa.

Jaksossa käsiteltiin Niskasten perheen joulua, perinteisiä joululeivonnaisia ja Sveitsin Alpeilta tuttua juustofondueta. Keskustelu liittyi suoraan Iitan ammattiin ja toi esille hänen näkemyksiään joulun klassisista mauista sekä perheen yhteisistä ruokaperinteistä.

Podcast-jakso oli yksi Niskasen näkyvimmistä viimeaikaisista mediaesiintymisistä. Hän ei kuitenkaan ole rakentanut uraansa ensisijaisesti julkisuuden varaan, vaan hänen julkiset esiintymisensä ovat liittyneet yleensä leipomiseen, perheeseen tai sisarusten urheilumenestykseen.

Suhde sisarusten hiihtouriin

Vaikka Iita Niskanen ei valinnut kilpaurheilua, hän on seurannut läheisesti Kertun ja Iivon hiihtouria. Hän on kertonut jännittävänsä kilpailuja voimakkaasti ja eläneensä sisarustensa rinnalla niin menestyksen kuin vaikeampien vaiheiden aikana.

Kodin Kuvalehden haastattelussa hän sanoi, ettei sisarusten menestys ole aiheuttanut hänelle paineita menestyä samalla tavalla. Hän näkee Iivon, Kertun ja Katrin ensisijaisesti läheisinä sisaruksinaan eikä julkisuudessa tunnettuina menestyjinä.

Sisarukset ovat pitäneet tiiviisti yhteyttä. Vuonna 2022 julkaistun haastattelun mukaan he viestittelivät keskenään päivittäin, ja Vieremän lapsuudenkoti toimi koko perheen yhteisenä kokoontumispaikkana.

Talvisiin tapaamisiin kuului usein myös hiihtäminen. Iita kertoi, että lapsuudenkodissa oli valmiina välineitä, joten sisarusten ei tarvinnut tuoda omia suksia mukanaan.

Yksityiselämä

Iita Niskanen on pitänyt yksityiselämänsä pääosin poissa julkisuudesta. Vuoden 2022 Kodin Kuvalehden haastattelussa kerrottiin, että hän asui tuolloin Espoossa avopuolisonsa ja Hugo-nimisen terrierin kanssa.

Hänen mahdollisen nykyisen parisuhteensa tilanteesta, avioliitosta tai lapsista ei ole julkaistu myöhemmin vahvistettuja tietoja. Siksi vuoden 2022 haastattelussa mainittua elämäntilannetta ei voida pitää automaattisesti ajantasaisena vuonna 2026.

Niskasella ei ole tiedossa olevia julkisia rikos- tai oikeusasioita, merkittäviä kohuja tai julkisesti vahvistettuja vakavia terveysongelmia. Myöskään hänen mahdollisesta hyväntekeväisyystoiminnastaan ei ole löytynyt sellaista vahvistettua tietoa, jonka voisi liittää hänen elämäkertaansa varmana saavutuksena.

Sosiaalinen media ja yritysbrändi

Bakery Iita käyttää sosiaalista mediaa tuotteiden, myyntipäivien ja sesonkivalikoimien esittelemiseen. Yrityksen virallisella yhteystietosivulla asiakkaita ohjataan seuraamaan Bakery Iitan Instagram-tiliä.

Sosiaalisen median sisältö keskittyy pääasiassa kakkuihin, leipiin, myymälöiden valikoimaan ja poikkeaviin aukioloaikoihin. Iita Niskanen esiintyy julkisuudessa ennen kaikkea oman ammattinsa ja yrityksensä edustajana.

Yrityksen verkkosivuston tietosuojaselosteessa rekisterinpitäjäksi ilmoitetaan Iita Niskanen ja yritykseksi Iita Niskanen Tmi. Tämä vahvistaa hänen toimivan Bakery Iitan yrittäjänä ja henkilötietojen käsittelystä vastaavana rekisterinpitäjänä.

Iita Niskanen nyt

Vuonna 2026 Iita Niskasen työ keskittyy Bakery Iitan kahteen Helsingin-toimipisteeseen, tilaustuotteisiin, verkkokauppaan ja catering-palveluihin. Yritys myy hapanjuurileipiä ja vaihtuvia makeita tuotteita Pikku Huopalahdessa ja Etu-Töölössä sekä valmistaa kakkuja ja tarjoiluja erilaisiin juhliin.

Hänen uransa on kasvanut lapsuudenkodin keittiökokeiluista kokin koulutukseen, kuuden vuoden ravintolatyöhön ja lopulta oman leipomoyrityksen perustamiseen. Vuonna 2019 aloittanut Bakery Iita on sittemmin laajentunut yhden yrittäjän tilaustoiminnasta kahden myymälän leipomoksi.

Vaikka Niskasen sukunimi yhdistetään Suomessa vahvasti olympiahiihtoon ja muotiin, Iita Niskanen on rakentanut itselleen erillisen ammatti-identiteetin. Hänen julkinen työnsä perustuu leipomiseen, ravintolaosaamiseen ja harkitusti kasvaneeseen yritystoimintaan – ei kuuluisan perheen varjossa pysymiseen.